Родился 2 июля 1924 года в селе Зубрилово, Балашовского уезда (ныне Тамалинского района) Пензенской области, в крестьянской семье Марии Ефимовны и Осипа Васильевича Белянкиных.

Старинное село, живописно расположенное неподалеку от лермонтовских Тархан на крутом берегу Хопра, воспетое в произведениях поэтов ХVIII века и запечатленное на полотнах художника В.Э. Борисова-Мусатова, вызывало в душе юноши немало творческих ассоциаций. Оттого с ранних лет потянулся он к сочинительству: писал исторические рассказы, пьесы о пограничниках. Выбор темы произведений оказался не случайным. Неподалеку, в Сердобольском тупике, располагался учебный пограничный отряд, в котором сын командира дивизиона Гена Грачев слыл стихотворцем и активно подвигал школьных друзей-товарищей к выпуску рукописного журнала.

Это была счастливая пора для Евгения Белянкина. В Зубрилове, в бывшей усадьбе Голицыных, размещался санаторий партийных работников. После уроков он любил бродить по аллеям старинного парка, помнившего и самих князей, и поэтов, гостевавших тут Г.Р. Державина, И.А. Крылова, а вечерами в зале дворца охотно смотрел фильмы.

Но вскоре настали другие времена: разразилась война с фашистской Германией, в сельсовете открылся военный пункт подготовки, и Евгений Белянкин, как активный осоавиахимовец, разбирал и собирал оружие, чистил и смазывал винтовку, изучал ручную гранату и уставы; перед зданием на площади маршировал строем с деревянными макетами, на «полигоне» в дубовом парке преодолевал полосу препятствий и отрабатывал на чучелах приемы штыкового боя.

В ноябре 1942 года по призыву комсомола со школьной скамьи ушел добровольцем в армию. Был курсантом Ульяновского военного училища связи, потом в Тамбове окончил Окружные курсы младших лейтенантов и в мае 1944 года оказался на передовой.

В течение года воевал во 2-й стрелковой дивизии на 3-м Белорусском фронте. Крещение свинцом принял под Минском. Участвовал в операциях по освобождению Польши и Восточной Пруссии. Дважды был ранен. Сначала в ноги, когда командовал пулеметным взводом и поддерживал огнем роту штрафников в бою на Мазурских болотах; потом в шею, когда будучи топографом полка разведывал подступы к Кенигсбергу и участвовал в его штурме. Лечился в госпиталях Белостока и Хайльберга.

После войны Евгений Белянкин служил в Киевском военном округе. В городе Нежине окончил среднюю школу и получил аттестат зрелости. Командование полка предложило ему поступать в Военную академию. Но судьбу круто изменила дивизионная газета, опубликовавшая его рассказ «Гунча». По совету военного журналиста Ханафа Маннапова он решил уволиться из армии и попытать счастье в Литературном институте имени А.М. Горького.

Однако до Москвы Евгений Белянкин не доехал. Все более осознавая слабость своей подготовки по гуманитарным предметам, свернул с полпути в Саратов и в августе 1946 года успешно сдал экзамены в Институт механизации сельского хозяйства имени М.И. Калинина.

Учеба на инженера нисколько не охладила в нем страсть к литературным занятиям. Наоборот, знакомство с тружениками села, их житейскими заботами и производственными трудностями год от года разжигали в нем желание рассказывать обо всем увиденном и услышанном на страницах периодической печати. А, подружившись с драматургами Валентином Смирновым-Ульяновским, Юрием Чепуриным, прозаиками Иваном Падериным, Геннадием Боровиковым, стал усиленно готовиться к поступлению в Литинститут.

«Московскую высоту» взял летом 1950 года с первой попытки. Поначалу учился на заочном отделении и одновременно трудился в Татарии инженером-механиком, корреспондентом казанских газет. Загруженный до предела, урывками, по вечерам писал рассказы. А вот нащупать свою тему, в которой был бы силен по-настоящему, и заиметь свой голос удалось не сразу.

Найти себя в прозе Евгению Белянкину помогли сокурсники и конечно же мудрость руководителя творческого семинара А.Д. Карцева. Познакомившись с его страстными и боевыми статьями и репортажами на злобу сельской жизни, опубликованными в республиканской печати, Алексей Дмитриевич посоветовал: «Пиши о людях, среди которых живешь и работаешь, и успех к тебе придет».

А тут неумолимо надвинулась пора подготовки диплома. Чтобы заполучить достаточно времени для творчества, Евгений Белянкин, к удивлению многих, перевелся на очное отделение. Плотно засел за роман «Вислый камень» и стал рисовать быт и нравы послевоенной деревни, мужскую дружбу механизаторов и их борьбу за рентабельность колхозов, переустройство машинно-тракторных станций.

В 1958 году «Вислый камень» вышел в свет в издательстве «Советская Россия». Произведение получило широкий отклик в прессе, на радио и телевидении, а его автора «как одаренного литератора, обладающего и необходимой степенью литературного умения, и знающего народную жизнь», приняли в Союз писателей СССР.

В 60-е годы Евгений Белянкин, уверенно войдя в ряд писателей-«деревенщиков», продолжал разрабатывать тему своей малой родины. Из-под его пера вышли романы: «Садыя» (1960), «Женщина с историей» (1964), «Генерал коммуны» (1969).

В 70—80-е годы, как бы вспомнив увлечение юности, Евгений Белянкин зачастил в командировки на границу. В результате не только круто изменил тематику своих произведений, но и их форму. В короткий срок создал динамичные приключенческие романы о воинах границы: «Застава» (1977), «Девятый вал» (1984), «Схватка у Красных Камней» (1989), пьесу «Застава в ружье» и сборник очерков «Пограничная вахта».

90-е годы, неузнаваемо изменившие облик России, характер и поступки людей, наложили свой отпечаток и на творчество писателя. В это время он написал остросюжетные романы «Короли преступного мира» (1995), «Империя контрабандистов» (1995), «Киллеры и соблазнительница мужчин» (1996), «Русские ганстеры» (1996).

Свято храня в душе память о старшем брате Николае, погибшем в Крыму в 1942 году, Е. Белянкин создает в 1996 году роман «Оборона Севастополя». Эта книга — серьезное и многогранное художественное осмысление Евгением Белянкиным событий в Севастополе 1941—1942 годов, борьбы советского народа против агрессора. Автор выпукло и зримо нарисовал образы красноармейцев и солдат вермахта, подвиги Форосской пограничной заставы лейтенанта Терлецкого и эскадрильи капитана Хрусталева, действия командующего Приморской армией генерала Петрова и замыслы генерала фон Манштейна. Под грохот бомбежек влюбляются и расстаются, дружат и предают, сражаются до последней капли крови и дерутся между собой мародерствующие своры. Романтические встречи, интриги высшего начальства, хитросплетения русской и немецкой разведки, столкновение двух противоборствующих армий — все это, собранное в единое целое, легло в основу исследования, которое по праву стало в ряд с произведениями М. Филиппова «Осажденный Севастополь» и С. Сергеева-Ценского «Севастопольская страда».

Командование Военно-Морского Флота прислало писателю благодарность за «личный вклад в дело становления государственности великой России», а Коллегия Федеральной пограничной службы России в 1997 году наградила автора «Обороны Севастополя» специальной премией «Золотой венец границы».

В последние годы из-под пера писателя вышли книги «Как стать талантливым на пути к успеху и богатству» (2000), «Блудный старец Гришка Распутин» (2001), «Тайная свадьба императрицы» (2001).

Заслуги писателя в годы Великой Отечественной войны отмечены орденами Отечественной войны I и II степени, Красной Звезды, медалями. Он — член Союза писателей с 1959 года, член Международной ассоциации писателей баталистов и маринистов. Ныне занимается наставничеством, ведет студию творческого развития.

... У Евгения Белянкина немало заповедных уголков на просторах нашей земли, куда, истосковавшись, он наезжает время от времени. Но каждое лето, как бы ни был занят, обязательно наведывается в родное Зубрилово, где с удовольствием купается с ребятами и друзьями в спокойных водах Хопра, гуляет по лесным тропам, по старинному парку мимо полуразрушенного дуба, под которым, по преданию, Иван Андреевич Крылов писал свои басни, посумерничает с односельчанами, побеседует с учениками в школе, библиотеке и почувствует, что жизнь прекрасна и удивительна. И снова его неумолимо потянет к письменному столу, к новым рукописям.

Живет и работает в Москве.